Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
L’intervention consiste à :
Elaborer le plan de maîtrise sanitaire sur la base d’un plan HACCP, rédiger les procédures, protocoles et enregistrements qui soutiendront l’action des intervenants et créer le dispositif de traçabilité réglementaire.
Assurer le transfert des connaissances envers les personnels de production.
Elle se décline en 2 volets distincts :
La formalisation du fonctionnement selon le modèle UE requis par la DDPP
La formation du personnel de production au plan de maîtrise sanitaire établi
Elle prend en compte :
L’ergonomie des locaux selon l’implantation physique des zones fonctionnelles et des circuits
L’ergonomie du travail à travers l’élaboration d’un PMS complet
La sécurité alimentaire avec l’accompagnement des personnels de production à la mise en œuvre du PMS – formation
Bénéfices
Bénéfices
• Disposer d’un Plan de Maîtrise Sanitaire personnalisé, complet et à jour
L’approche
L’approche
• La prise en compte de vos documents existants
• Des solutions opérationnelles et des outils performants