Restauration - Authentis

Accroître votre chiffre d’affaires et satisfaire votre clientèle en apprenant des techniques d’accueil et de vente efficaces                                                       

Mettez-vous en conformité avec la règlementation et dotez-vous d’outils opérationnels dans votre cuisine                                                                             

Apporter un autre regard sur la clientèle PMR et mettre en place des actions d’accueil concrètes et pratiques                                                     

objectif   Les objectifs
   
  • Sensibiliser le personnel en contact avec la clientèle à l'accuiel des personnes présentant un handicap léger, momentané ou majeur
  • Comprendre les attentes de cette clientèle
  • Acquérir des techniques d'accueil sur cette typologie de clientèle
  • Mener une réflexion sur les outils d'accueil dans l'établissement
     
agenda   Organisation : 1 jour ( 7h00)
   

Inter entreprises (chez nous !)

 Intra entreprises (chez vous !)

   

Tarif : 250€ HT / personne

Date selon demande de groupe

Tarif : 1100€ HT / jour (de 2 à 10 personnes) hors frais de déplacement

Date sur demande

     
info   Parcours Pédagogique
    1. HANDICAP ET PMR
  • Définition du PMR (personne à mobilité réduite)
  • La clientèle handicapée : une réalité économique
  • Rappel règlementaire
2. LE CLIENT PRESENTANT UN HANDICAP
  • Un client comme les autres ?
  • Identifier les handicaps et les spécificités de chacun
  • Handicapmoteur / auditif / visuel / manteal / autres....
  • Reconnaître les difficultés rencontrées
  • Identifier les besoins (ergonomie, information, autre....)
3. LES ATTITUDES D'ACCUEIL
  • Rappels généraux sur les attitudes d'accueil
  • Faire preuve d'empathie
  • Visualiser les comportements à adopter, les gestes à ne pas faire, les mots à ne pas dire
  • Comment adopter son comportement face à une personne en situation de handicap
  • Conseils utiles pour communiquer avec des personnes ayant une déficience physique, une difficulté d'élocution, une déficience visuelle ou auditive
4. CAS PRATIQUE SUR SON METIER
  • Atelier de réflexion sur les outils, techniques ou comportmental, à adapter dans son entreprise
  • Mise en situation par le jeu de rôle
     
prog   Méthode mobilisée et modalités d'évaluation
   
  • Méthode pédagogique

    Pendant la formation

    • Un support de présentation original et interactif basé sur l’utilisation du logiciel Prezi ou ppts, avec des vidéos et des liens internet web;
    • Des documents de communication utilisés ; 
    • Une approche pour chaque point évoqué basé sur le principe BEPA :
    • Expliquer les Bases pour comprendre
    • Montrer par l’Exemple ce qui se fait ailleurs (étude de cas pratiques)
    • Proposer des applications Pratiques pour chaque structure Proposer un temps ludique (histoire, quizz, jeu,…) pour assimiler certaines connaissances en s’Amusant.

    Après la formation

    • Un support pédagogique envoyé par email sous 8 jours.

    Evaluation

    Grille de compétence ou mise en situation commentée

     
optionnel   Les participants et pré-requis
   

Formation accessible uniquement aux personnes exerçant ou amenées à exercer les fonctions / métiers suivants : tout collaborateur en contact avec le client, cadres.

Pas de prérequis pour les personnes exerçant ou amenées à exercer ces fonctions.

Favoriser la progression professionnelle de vos salariés, en menant un entretien professionnel efficace avec un support adapté


Entre les baby-boomers, la génération X, proche de la retraite, la génération Y, la "digital native" et la génération Z, hyper connectée, qui arrive dans le monde professionnel, le décalage paraît souvent immense, que ce soit en termes d'attentes, comportements, communication...ce qui génère un certain nombre d'incompréhensions et de questions.

objectif   Les objectifs
   

 

  • Permettre aux participants une bonne compréhension des caractéristiques de chacune des générations se côtoyant dans leurs équipes
  • Connaître leurs attentes pour adapter les modes de communication
  • Maîtriser les leviers de motivation propres à chaque tranche d'âge
     
agenda   Organisation : 1 jour ( 7h00)
   

Inter entreprises (chez nous !)

 Intra entreprises (chez vous !)

   

Tarif : 250€ HT / personne

Date selon demande de groupe 

Tarif : 1100€ HT / jour (de 2 à 10 personnes) hors frais de déplacement

Date sur demande

     
info   Parcours Pédagogique
    1. CARACTERISTIQUES DES GENARTIONS (BB / X / Y / Z)
  • Notion de génération et définitions des générations présentes dans les entreprises
  • Comprendre leurs valeurs et leurs croyances
  • Les comportements issus de ces croyances

2. ADAPTER SON COMPORTEMENT
  • Quels freins personnels par rapport à la différence générationnelle
  • Quels atouts personnels pour permettre l'acceptation de la différence
  • Comment porter un regard positif sur cette différence tout en respectant les individualités

3. COMMUNIQUER ENTRE GENERATIONS
  • La place du NET dans la circulation de l'information intra entreprise
  • Usage de facebook et autres réseaux sociaux
  • La communication interpersonnelle : les attitudes et le non verbal / le vocabulaire
     
prog   Méthode mobilisée et modalités d'évaluation
   
  • Méthode pédagogique

    Pendant la formation

    • Un support de présentation original et interactif basé sur l’utilisation du logiciel Prezi ou ppts, avec des vidéos et des liens internet web;
    • Des documents de communication utilisés ; 
    • Une approche pour chaque point évoqué basé sur le principe BEPA :
    • Expliquer les Bases pour comprendre
    • Montrer par l’Exemple ce qui se fait ailleurs (étude de cas pratiques)
    • Proposer des applications Pratiques pour chaque structure Proposer un temps ludique (histoire, quizz, jeu,…) pour assimiler certaines connaissances en s’Amusant.

    Après la formation

    • Un support pédagogique envoyé par email sous 8 jours.

    Evaluation

    Grille de compétence ou mise en situation commentée

     
optionnel   Les participants et pré-requis
   

Formation accessible uniquement aux personnes exerçant ou amenées à exercer les fonctions / métiers suivants : personnel d'encadrement.

Pas de prérequis pour les personnes exerçant ou amenées à exercer ces fonctions.

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