CONSEIL

Nous vous accompagnons pour concrétiser vos projets

Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

L’intervention consiste à :

Elaborer le plan de maîtrise sanitaire sur la base d’un plan HACCP, rédiger les procédures, protocoles et enregistrements qui soutiendront l’action des intervenants et créer le dispositif de traçabilité réglementaire.

Assurer le transfert des connaissances envers les personnels de production.

Elle se décline en 2 volets distincts :

1

La formalisation du fonctionnement selon le modèle UE requis par la DDPP

2

La formation du personnel de production au plan de maîtrise sanitaire établi

Elle prend en compte :

L’ergonomie des locaux selon l’implantation physique des zones fonctionnelles et des circuits

L’ergonomie du travail à travers l’élaboration d’un PMS complet

La sécurité alimentaire avec l’accompagnement des personnels de production à la mise en œuvre du PMS – formation

Bénéfices

Bénéfices

• Répondre à la législation en vigueur (arrêté du 8 juin 2006)
• Disposer d’un Plan de Maîtrise Sanitaire personnalisé, complet et à jour

L’approche

L’approche

• L’intégration de vos contraintes techniques et opérationnelles
• La prise en compte de vos documents existants
• Des solutions opérationnelles et des outils performants

Accompagnement au classement en étoile

Le classement des hébergements collectifs concerne les hôtels, les campings, les parcs résidentiels de loisirs, les résidences de tourisme et les villages de vacances.

Les clientèles touristiques sont de plus en plus exigeantes et les étoiles demeurent un repère important et universel. Le classement permet de renforcer votre positionnement commercial, de garantir votre réseau de distribution et de réunir les équipes autour d’un objectif commun.

1
Réalisation d’un pré-diagnostic

Établissements 1, 2 ou 3 étoiles : analyse et contrôle de la grille lors d’un rendez-vous avec la direction et d’une visite complète de l’établissement.

Établissements 4 et 5 étoiles : analyse et contrôle de la grille au travers d’une nuitée en client mystère et d’un rendez-vous avec la direction.

2
Réalisation d’un plan d’actions correctif
3
Remise d’un dossier personnalisé

Bénéfices

Bénéfices

• La certitude de bénéficier d’un audit prenant en compte les derniers critères
• La remise d’un rapport complet mentionnant le plan d’actions à mettre en place
• La rédaction des procédures obligatoires

Accompagnement et suivi qualité annuel

Nous proposons aux offices de tourisme un suivi qualité annuel en 4 étapes :

1. JOURNÉE D'ACCOMPA-GNEMENT FORMATION

Faire un bilan sur la démarche (réunion d'équipe, coaching équipe accueil / travail avec le RAQ, présentation aux élus, travail stratégique avec la direction...).

2. SUIVI TRIMESTRIEL

Appui et conseils sur l'animation qualité des équipes, la gestion des outils, l'évolution des process et la veille règlementaire.

3. MISE EN PLACE DU PLAN D'ACTION QUALITÉ

Appui et conseils pour mettre en place des actions correctives et préventives, en lien avec les écarts qualité ou les souhaits d'évolution des outils et des méthodes.

4. TESTS MYSTÈRES A DISTANCE AVEC DEBRIEFING

2 tests mystères à distance en langue française et anglaise.
Restitution collective.

Réalisation du dossier de demande de classement en catégorie I ou II

La mission

La méthodologie s’articule autour de 4 phases de travail. Elles sont organisées en travail à distance entre le chef de projet et le responsable du dossier au sein de l’OTSI et des visites sur site :

1
Diagnostic
2
Plan d’actions et rétro planning
3
Montage administratif du dossier
4
Suivi du dossier après dépôt à la préfecture

Bénéfices

Bénéfices

• Gain de temps
• Rapidité de réalisation
• 100% de réussite sur les dossiers déposés

Les plus

Les plus

• Une équipe de consultants experts
• Une connaissance des textes réglementaires
• La maîtrise des outils et pièces demandés
• Un conseil adapté