CONSEIL – Authentis

Nous vous accompagnons pour concrétiser vos projets

Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

L’intervention consiste à :

Elaborer le plan de maîtrise sanitaire sur la base d’un plan HACCP, rédiger les procédures, protocoles et enregistrements qui soutiendront l’action des intervenants et créer le dispositif de traçabilité réglementaire.

Assurer le transfert des connaissances envers les personnels de production.

Elle se décline en 2 volets distincts :

La formalisation du fonctionnement selon le modèle UE requis par la DDPP

La formation du personnel de production au plan de maîtrise sanitaire établi

Elle prend en compte :

L’ergonomie des locaux selon l’implantation physique des zones fonctionnelles et des circuits

L’ergonomie du travail à travers l’élaboration d’un PMS complet

La sécurité alimentaire avec l’accompagnement des personnels de production à la mise en œuvre du PMS – formation

Bénéfices

• Répondre à la législation en vigueur (arrêté du 8 juin 2006)
• Disposer d’un Plan de Maîtrise Sanitaire personnalisé, complet et à jour

L’approche

• L’intégration de vos contraintes techniques et opérationnelles
• La prise en compte de vos documents existants
• Des solutions opérationnelles et des outils performants

Accompagnement au classement en étoile

Le classement des hébergements collectifs concerne les hôtels, les campings, les parcs résidentiels de loisirs, les résidences de tourisme et les villages de vacances.

Les clientèles touristiques sont de plus en plus exigeantes et les étoiles demeurent un repère important et universel. Le classement permet de renforcer votre positionnement commercial, de garantir votre réseau de distribution et de réunir les équipes autour d’un objectif commun.

Réalisation d’un pré-diagnostic

Établissements 1, 2 ou 3 étoiles : analyse et contrôle de la grille lors d’un rendez-vous avec la direction et d’une visite complète de l’établissement.

Établissements 4 et 5 étoiles : analyse et contrôle de la grille au travers d’une nuitée en client mystère et d’un rendez-vous avec la direction.

Réalisation d’un plan d’actions correctif

Remise d’un dossier personnalisé

Bénéfices

• La certitude de bénéficier d’un audit prenant en compte les derniers critères
• La remise d’un rapport complet mentionnant le plan d’actions à mettre en place
• La rédaction des procédures obligatoires

Accompagnement et suivi qualité annuel

Nous proposons aux offices de tourisme un suivi qualité annuel en 4 étapes :

1. JOURNÉE D'ACCOMPA-GNEMENT FORMATION

Faire un bilan sur la démarche (réunion d'équipe, coaching équipe accueil / travail avec le RAQ, présentation aux élus, travail stratégique avec la direction...).

2. SUIVI TRIMESTRIEL

Appui et conseils sur l'animation qualité des équipes, la gestion des outils, l'évolution des process et la veille règlementaire.

3. MISE EN PLACE DU PLAN D'ACTION QUALITÉ

Appui et conseils pour mettre en place des actions correctives et préventives, en lien avec les écarts qualité ou les souhaits d'évolution des outils et des méthodes.

4. TESTS MYSTÈRES A DISTANCE AVEC DEBRIEFING

2 tests mystères à distance en langue française et anglaise.
Restitution collective.

Accompagnement à la démarche de certification ISO 20121

Nous vous proposons un accompagnement sur-mesure, impliquant et incluant la totalité de vos équipes. Nous vous accompagnons dans la mise en œuvre de votre processus de démarche RSE pour obtenir la certification ISO 20121.

Réalisation d’un diagnostic interne des pratiques

Formation du référent ISO 20121 et sensibilisation des équipes et de la direction au développement durable

Appui méthodologique et opérationnel à la mise en place de votre système de management responsable

Réalisation de l’écoute des parties prenantes
Définition des enjeux prioritaires et formalisation de la politique RSE
Rédaction des procédures obligatoires
Elaboration de votre système de management responsable
Mise en œuvre du plan d’actions

Accompagnement au label La Clef verte

Nous vous proposons un accompagnement sur-mesure, impliquant et incluant la totalité de vos équipes. Nous vous accompagnons dans la mise en œuvre de votre processus de labellisation La clef verte

Réalisation d’un diagnostic :

Visite de l’établissement avec observation et analyse des pratiques.
Rédaction d’un plan d’actions en ligne avec identification des écarts et non-conformités.

Formation du référent Clef Verte et sensibilisation des équipes et de la direction au développement durable

Appui méthodologique et opérationnel à la mise en conformité des exigences

Aide sur la mise en place des actions pour lever les écarts et les non conformités
Suivi du plan d’actions
Validation des preuves pour tous les critères
Point d’étape hebdomadaire

Réalisation du dossier de demande de classement en catégorie I ou II

La mission

La méthodologie s’articule autour de 4 phases de travail. Elles sont organisées en travail à distance entre le chef de projet et le responsable du dossier au sein de l’OTSI et des visites sur site :